Valori aproximative estimate de AI
Tacos Birria de Vită (Stil Jalisco)
85% autentic · Mexicana (Jalisco)
Tacos autentici din regiunea Jalisco, cu carne de vită fragedă gătită lent într-un sos bogat de ardei iuți și condimente (Birria), servită în tortillas crocante, adesea cu puțin consommé (supa din sos) pentru înmuiat.
Ingrediente
- Pulpă de vită1kg
- Ardei Guajillo (uscati)4 bucăți
- Ardei Ancho (uscati)2 bucăți
- Roșii2 bucăți
- Ceapă albă1 bucată medie
- Usturoi4 căței
- Chimen1 linguriță
- Oregano1 linguriță
- Cuișoare2 bucăți
- Scorțișoară (băț mic)1 bucată
- Saredupă gust
- Piper negrudupă gust
- Supă de vită sau apăaprox. 1 litru
- Tortillas de porumb12-16 bucăți
- Ulei vegetalpentru prăjit
- Coriandru proaspăto legătură
- Lime1 bucată
Pași
- 1
Curățați ardeii uscați de semințe și codițe. Prăjiți-i ușor într-o tigaie uscată timp de 30 de secunde pe fiecare parte, apoi înmuiați-i în apă fierbinte timp de 20 de minute.
- 2
Coaceți roșiile și ceapa până se înmoaie. Prăjiți usturoiul rapid.
- 3
Puneți ardeii înmuiați, roșiile, ceapa, usturoiul, chimenul, oregano, cuișoarele, scorțișoara, sare și piper într-un blender. Adăugați puțină apă de la înmuiat ardeii și pasați până obțineți un sos fin.
- 4
Puneți bucata de vită într-o oală mare. Turnați sosul de ardei peste carne. Adăugați suficientă supă de vită sau apă cât să acopere carnea. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă lent timp de 2.5 - 3 ore, sau până când carnea este foarte fragedă și se poate sfâșia.
- 5
Scoateți carnea din lichid și sfâșiați-o cu două furculițe. Strecurați lichidul de gătit (acesta este consommé-ul Birria).
- 6
Pentru a face tacos crocante: înmuiați o tortilla de porumb în puțin din lichidul de gătit (consommé), apoi prăjiți-o rapid în puțin ulei încins pe ambele părți până devine ușor crocantă, dar încă maleabilă.
- 7
Puneți o cantitate generoasă de carne de vită sfâșiată pe jumătate din tortilla prăjită. Împăturiți-o ca un taco.
- 8
Serviți tacos Birria fierbinți, garnisiți cu ceapă tocată și coriandru proaspăt, alături de un bol mic cu consommé pentru înmuiat.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
