Mexicana

Tacos autentici din regiunea Jalisco, cu carne de vită fragedă gătită lent într-un sos bogat de ardei iuți și condimente (Birria), servită în tortillas crocante, adesea cu puțin consommé (supa din sos) pentru înmuiat.

Pulpă de vită · Ardei Guajillo (uscati) · Ardei Ancho (uscati) · Roșii

O variantă mai rapidă a tacos cu vită, unde fâșii subțiri de vită sunt marinate rapid și apoi gătite la foc iute, oferind o textură fragedă și un gust intens, servite în tortillas moi cu garnituri proaspete.

Fâșii subțiri de pulpă de vită · Sos de soia · Suc de lime · Ulei de susan

Tacos tradiționali cu umplutură bogată de carne de vită tocată, condimentată cu amestecuri clasice mexicane, serviți în tortillas moi de porumb, garnisiți cu ceapă, coriandru și un strop de lime.

Carne de vită tocată · Ceapă albă · Usturoi · Roșii tocate (din conservă)

O tortilla autentică, umplută cu pui suculent, legume proaspete și un amestec savuros de condimente, învelită într-o lipie moale. Perfectă pentru o masă consistentă.

Piept de pui · Lipii (tortilla) · Ardei gras (roșu, galben) · Ceapă

O variantă regională din Oaxaca, folosind miel în loc de vită, oferind o aromă distinctă și bogată, gătită lent în stilul tradițional birria.

Pulpă de miel · Ardei Guajillo · Ardei Ancho · Ardei Chipotle (uscati)

O versiune accelerată a clasicului birria, folosind oala sub presiune pentru a reduce semnificativ timpul de gătire, păstrând totuși aromele bogate.

Pulpă de vită (chuck roast) · Ardei Guajillo · Ardei Ancho · Usturoi

Tacos autentici de birria de res, gătiți lent într-un amestec bogat de ardei iuți și condimente, serviți în tortilla înmuiate în supa de gătit, prăjite până la perfecțiune.

Pulpă de vită (chuck roast) · Ardei Guajillo · Ardei Ancho · Ardei Pasilla

Clasicul taco de pește din Baja California, cu pește alb prăjit în aluat crocant, servit pe tortilla de porumb, cu varză, cremă de avocado și salsa picantă.

File de pește alb (cod, tilapia) · Făină · Bicarbonat de sodiu · Bere rece