Per porție · Valori aproximative estimate de AI
Tacos al Pastor Tradiționali
Preparat tradițional · Mexicană
Tacos al pastor autentici, marinați într-un amestec vibrant de ardei guajillo și achiote, gătiți lent pe un "trompo" (stâlp rotativ) și serviți pe tortilla de porumb cu ananas, ceapă și coriandru.
Ingrediente
- Carne de porc (spată sau pulpă)1 kg
- Ardei guajillo uscați5-6 buc
- Pastă de achiote50 g
- Oțet alb100 ml
- Suc de ananas150 ml
- Usturoi4 căței
- Chimen1 linguriță
- Oregano uscat1 linguriță
- Saredupă gust
- Piper negru măcinatdupă gust
- Tortillas de porumb12-16 buc
- Ananas proaspăt1/2 buc
- Ceapă albă1 buc
- Coriandru proaspăt1 legătură
- Lime2 buc
Pași
- 1
Curăță ardeii guajillo de semințe și codițe. Hidratează-i în apă fierbinte timp de 20-30 minute.
- 2
Scurge ardeii și pune-i în blender împreună cu pasta de achiote, oțetul, sucul de ananas, usturoiul, chimenul, oregano, sare și piper. Pasează până obții o marinadă fină.
- 3
Taie carnea de porc în felii subțiri. Acoperă carnea cu marinada și las-o la macerat în frigider pentru cel puțin 4 ore, ideal peste noapte.
- 4
Pregătește "trompo": înfige feliile de carne marinate pe un băț vertical, alternând cu felii de ananas, dacă este posibil. Gătește-le la rotisor sau la cuptor la foc mediu-mare, întorcând periodic, până când carnea este gătită și ușor caramelizată.
- 5
Taie carnea gătită de pe "trompo" în bucăți mici.
- 6
Încălzește tortillas de porumb pe o tigaie sau plită.
- 7
Servește carnea pe tortillas calde, garnisită cu ananas feliat subțire (opțional, dacă nu a fost folosit la gătit), ceapă albă tocată mărunt, coriandru proaspăt și o felie de lime.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
