Valori aproximative estimate de AI
Tagliatelle cu Ciuperci și Sos de Vin Roșu (Twist Regional)
70% autentic · Italiană (cu influențe)
O interpretare mai bogată și robustă, inspirată de sosurile italiene pe bază de vin roșu. Ciupercile sunt gătite lent într-un sos de vin roșu, usturoi, roșii și ierburi aromatice, servite peste tagliatelle proaspete. O variantă perfectă pentru iubitorii de arome intense.
Ingrediente
- Tagliatelle proaspete400g
- Ciuperci (mix de pădure sau champignon)500g
- Ceapă roșie1 bucată medie
- Morcov1 bucată mică
- Telină (apio)1 tulpină mică
- Usturoi3 căței
- Roșii pasate (passata)400g
- Vin roșu sec150ml
- Supă de legume sau vită100ml
- Ulei de măsline3 linguri
- Ierburi aromatice (rozmarin, cimbru)câteva crenguțe
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
Pași
- 1
Curăță și taie ciupercile în bucăți mai mari. Toacă mărunt ceapa, morcovul, țelina și usturoiul.
- 2
Fierbe tagliatellele conform instrucțiunilor de pe pachet în apă cu sare. Scurge-le, păstrând puțină apă de la fierbere.
- 3
Într-o cratiță sau tigaie adâncă, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa, morcovul și țelina și călește-le până se înmoaie (aproximativ 5-7 minute).
- 4
Adaugă usturoiul și ciupercile. Gătește la foc mai mare până ciupercile încep să se rumenească și lichidul se evaporă.
- 5
Toarnă vinul roșu și lasă-l să scadă la jumătate, apoi adaugă roșiile pasate, supa și ierburile aromatice.
- 6
Adu la fierbere, apoi redu focul, acoperă și lasă să fiarbă încet timp de cel puțin 20-25 de minute, sau până sosul se îngroașă și aromele se combină.
- 7
Condimentează cu sare și piper. Îndepărtează crenguțele de ierburi. Amestecă sosul cu tagliatellele fierte, adăugând puțină apă de la paste dacă este necesar.
- 8
Servește cald, decorat cu o crenguță de rozmarin proaspăt, dacă dorești.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
