Valori aproximative estimate de AI
Pappardelle cu Ragu de Vită Tradițional
Preparat tradițional · Italiană
Un ragu bogat și aromat, gătit lent, servit cu pappardelle proaspete. Un clasic al bucătăriei italiene, perfect pentru o masă de weekend.
Ingrediente
- Pappardelle proaspete400g
- Carne de vită tocată (amestec spată/pulpă)500g
- Ceapă galbenă1 bucată medie
- Morcovi2 bucăți medii
- Țelină (tije)2 tije
- Usturoi3 căței
- Roșii pasate (passata)400g
- Vin roșu sec200ml
- Supă de vită sau de legume200ml
- Ulei de măsline extravirgin3 linguri
- Lapte integral100ml
- Frunze de dafin1 bucată
- Saredupă gust
- Piper negru proaspăt măcinatdupă gust
- Parmigiano-Reggiano raspentru servit
- Pătrunjel proaspăt tocatpentru garnitură
Pași
- 1
Tocați mărunt ceapa, morcovii, țelina și usturoiul.
- 2
Într-o oală mare sau cratiță, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați legumele tocate și căliți-le până devin moi și translucide (aproximativ 10-15 minute).
- 3
Adăugați carnea de vită tocată și rumeniți-o, sfărâmând-o cu o lingură, până își schimbă culoarea.
- 4
Turnați vinul roșu și lăsați-l să fiarbă până se evaporă alcoolul (aproximativ 5 minute).
- 5
Adăugați roșiile pasate, supa de vită, laptele, frunza de dafin, sare și piper. Amestecați bine.
- 6
Reduceți focul la minim, acoperiți oala și lăsați ragu-ul să fiarbă lent timp de cel puțin 2-3 ore, sau până când carnea este foarte fragedă și sosul s-a îngroșat. Amestecați ocazional și adăugați puțină apă sau supă dacă sosul devine prea gros.
- 7
Între timp, fierbeți pappardellele conform instrucțiunilor de pe pachet, până sunt al dente. Scurgeți-le, păstrând puțină apă de la fierbere.
- 8
Adăugați pappardellele scurse direct în oala cu ragu. Amestecați bine pentru a acoperi pastele cu sos. Dacă este necesar, adăugați puțină apă de la fierbere pentru a obține consistența dorită.
- 9
Serviți imediat, presărat cu Parmigiano-Reggiano ras și pătrunjel proaspăt tocat.
Evaluează această rețetă
Alege de la 1 la 5 stele. Fiecare rețetă poate fi evaluată o singură dată.
Nu există încă evaluări.
