Окрошка Классическая на квасе
Традиционное блюдо · Русская
Традиционная летняя холодная окрошка на квасе с мясом, овощами и зеленью. Освежающее и сытное блюдо.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Квас хлебный (не сладкий)2 л
- Говядина отварная500 г
- Картофель отварной500 г
- Яйца куриные, сваренные вкрутую5 шт.
- Огурцы свежие500 г
- Редис300 г
- Лук зеленый1 пучок
- Укроп свежий1 пучок
- Сметана200 г
- Горчица (острая)1-2 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
Приготовление
- 1
Отварите говядину до готовности в подсоленной воде. Остудите и нарежьте мелкими кубиками.
- 2
Отварите картофель в мундире, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- 3
Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите и мелко нарежьте или натрите на крупной терке.
- 4
Огурцы и редис вымойте, при необходимости очистите огурцы от кожуры и нарежьте мелкими кубиками или соломкой.
- 5
Зеленый лук и укроп мелко нарежьте.
- 6
В большой кастрюле или миске соедините все нарезанные ингредиенты: мясо, картофель, яйца, огурцы, редис, зеленый лук и укроп.
- 7
Добавьте сметану, горчицу, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- 8
Перед подачей залейте подготовленную смесь холодным квасом. Перемешайте и дайте настояться в холодильнике минимум 30 минут.
- 9
Подавайте окрошку холодной, при желании добавив в каждую порцию еще ложку сметаны.
