Окрошка с колбасой и горчичной заправкой

Ингредиенты

• Квас хлебный (не сладкий)1.8 л
• Колбаса вареная (типа 'Докторская')400 г
• Картофель отварной400 г
• Огурцы свежие400 г
• Редис200 г
• Яйца куриные, сваренные вкрутую4 шт.
• Лук зеленый0.7 пучка
• Укроп свежий0.7 пучка
• Сметана150 г
• Горчица (острая)2 ст. л.
• Сольпо вкусу
• Перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление

1. 1

   Отварите картофель в мундире, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.

2. 2

   Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите и мелко нарежьте.

3. 3

   Вареную колбасу нарежьте мелкими кубиками.

4. 4

   Огурцы и редис вымойте, нарежьте мелкими кубиками.

5. 5

   Зеленый лук и укроп мелко нарежьте.

6. 6

   В большой кастрюле или миске смешайте все нарезанные ингредиенты: колбасу, картофель, яйца, огурцы, редис, зелень.

7. 7

   В отдельной небольшой миске смешайте сметану с горчицей, солью и перцем до однородности. Это будет заправка.

8. 8

   Добавьте заправку к нарезанным ингредиентам и хорошо перемешайте.

9. 9

   Перед подачей залейте смесь холодным квасом. Перемешайте и охладите в холодильнике около 20 минут.

10. 10

    Подавайте окрошку холодной.