Вареники с картошкой
Традиционное блюдо · Украинская
Классические украинские вареники с нежной картофельной начинкой, приготовленные из простого теста. Подаются со сметаной и жареным луком.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная400 г
- Яйцо куриное1 шт.
- Вода теплая150 мл
- Соль1 ч. л.
- Картофель600 г
- Лук репчатый2 шт. (средние)
- Сливочное масло50 г
- Растительное масло3 ст. л.
- Черный молотый перецпо вкусу
- Сметанадля подачи
Приготовление
- 1
Для начинки: картофель очистить, нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду, добавить сливочное масло, размять в пюре. Посолить и поперчить по вкусу. Остудить.
- 2
Для теста: в глубокой миске смешать муку, соль. Сделать углубление, вбить яйцо, влить теплую воду. Замесить эластичное, не липнущее к рукам тесто. Накрыть и оставить на 20-30 минут.
- 3
Лук мелко нарезать. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить половину лука до золотистого цвета. Добавить обжаренный лук в картофельное пюре, перемешать.
- 4
Тесто раскатать в тонкий пласт (2-3 мм). Стаканом или формочкой вырезать кружочки.
- 5
На каждый кружочек выложить по чайной ложке начинки. Защипнуть края, формируя вареники в виде полумесяца.
- 6
В большой кастрюле вскипятить подсоленную воду. Аккуратно опустить вареники в кипящую воду. Варить после всплытия 3-5 минут.
- 7
Пока варятся вареники, на оставшейся сковороде с растительным маслом обжарить вторую половину лука до золотистого цвета.
- 8
Готовые вареники вынуть шумовкой, выложить на тарелку. Полить растопленным сливочным маслом или обжаренным луком. Подавать со сметаной.
