Форшмак по-одесски
80% аутентичности · Украинская/Еврейская
Одесская вариация форшмака, отличающаяся добавлением картофеля и часто подается в виде паштета на гренках.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Филе сельди300 г
- Картофель2 шт. (средние)
- Лук репчатый1 шт.
- Яйца куриные2 шт.
- Масло сливочное70 г
- Масло растительное (для жарки)2 ст.л.
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
Приготовление
- 1
Картофель отварить в мундире до готовности, остудить, очистить и натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку.
- 2
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- 3
Сельдь и отварные яйца мелко нарезать или пропустить через мясорубку.
- 4
Смешать подготовленные сельдь, картофель, яйца, обжаренный лук и размягченное сливочное масло.
- 5
Тщательно перемешать до получения однородной массы, похожей на паштет. Посолить и поперчить по вкусу.
- 6
Подавать на поджаренных ломтиках черного хлеба или как самостоятельную закуску, украсив зеленью или каперсами.
