Хачапури по-аджарски с зеленью и острым перцем
85% аутентичности · Грузинская (авторская)
Вариация классического аджарского хачапури с добавлением свежей зелени и мелко нарезанного острого перца в сырную начинку для пикантности.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная500 г
- Дрожжи сухие7 г
- Сахар1 ч.л.
- Соль1 ч.л.
- Вода теплая250 мл
- Сыр Сулугуни250 г
- Сыр Имеретинский150 г
- Яйцо куриное2 шт.
- Масло сливочное50 г
- Кинза свежая30 г
- Петрушка свежая20 г
- Перец чили свежий1/2 шт.
Приготовление
- 1
Приготовить тесто: смешать муку, дрожжи, сахар, соль. Добавить теплую воду, замесить эластичное тесто. Оставить в теплом месте на 1 час для подъема.
- 2
Подготовить начинку: натереть сыры. Мелко нарезать кинзу, петрушку и острый перец (без семян). Смешать сыры с зеленью и перцем.
- 3
Разделить тесто на 2 части. Каждую часть раскатать в овальную лепешку.
- 4
Сформировать бортики, придав тесту форму лодочки. Выложить сырную начинку внутрь.
- 5
Выпекать в разогретой до 220°C духовке 15-20 минут до золотистого цвета.
- 6
Перед подачей в центр каждой лодочки разбить по одному сырому яйцу. Вернуть в духовку на 2-3 минуты, чтобы белок схватился.
- 7
Добавить кусочек сливочного масла в центр и сразу подавать.
