Лобио с копченостями
60% аутентичности · Авторская
Необычный вариант лобио с добавлением копченостей (например, копченой грудинки или ребрышек), что придает блюду дополнительный аромат и сытность.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Красная фасоль (сухая)400 г
- Копченая грудинка или ребрышки200 г
- Лук репчатый1 шт.
- Чеснок3 зубчика
- Томатная паста1 ст.л.
- Кориандр молотый1 ч.л.
- Паприка копченая1/2 ч.л.
- Петрушка свежая1/2 пучка
- Растительное масло2 ст.л.
- Сольпо вкусу
- Черный перец молотыйпо вкусу
- Водапо необходимости
Приготовление
- 1
Замочите фасоль на ночь, затем отварите до готовности в подсоленной воде. Слейте воду, оставив немного.
- 2
Копчености нарежьте небольшими кусочками.
- 3
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте копчености до легкого золотистого цвета и вытопления жира.
- 4
Добавьте нарезанный лук к копченостям и обжаривайте до мягкости.
- 5
Добавьте измельченный чеснок, томатную пасту, молотый кориандр и копченую паприку. Готовьте, помешивая, 1-2 минуты.
- 6
Добавьте отваренную фасоль к копченостям и овощам. Разомните часть фасоли для загущения.
- 7
Влейте немного воды (около 100 мл), соль и перец по вкусу. Перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне 20-30 минут, чтобы вкусы объединились.
- 8
Мелко порубите петрушку. Добавьте большую часть петрушки в лобио, перемешайте.
- 9
Подавайте горячим, посыпав оставшейся петрушкой.
