Классический Курник
Традиционное блюдо · Русская
Традиционный русский пирог с курицей и рисом, приготовленный из дрожжевого теста. Начинка состоит из слоев курицы, риса, яиц и грибов, что делает его сытным и ароматным.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная500 г
- Курица (филе или целая)500 г
- Рис150 г
- Яйца куриные3 шт.
- Лук репчатый1 шт.
- Шампиньоны200 г
- Молоко200 мл
- Масло сливочное100 г
- Дрожжи сухие7 г
- Сахар1 ст. л.
- Соль1 ч. л.
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Яйцо для смазывания1 шт.
Приготовление
- 1
Приготовить дрожжевое тесто: смешать муку, соль, сахар, дрожжи, теплое молоко и растопленное сливочное масло. Замесить тесто, накрыть и оставить в теплом месте на 1-1.5 часа.
- 2
Отварить курицу до готовности, остудить и мелко нарезать. Отварить рис до полуготовности, промыть.
- 3
Отварить яйца вкрутую, остудить и нарезать кубиками.
- 4
Обжарить мелко нарезанный лук и нарезанные грибы до золотистого цвета.
- 5
Смешать курицу, рис, яйца, грибы с луком, посолить и поперчить.
- 6
Разделить тесто на две неравные части. Большую часть раскатать и выложить в смазанную маслом форму для выпечки, формируя бортики.
- 7
Выложить начинку на тесто, равномерно распределить.
- 8
Меньшую часть теста раскатать и накрыть пирог. Защипнуть края. Украсить пирог по желанию (например, косичкой или вырезками).
- 9
Смазать верх пирога взбитым яйцом.
- 10
Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут до золотистой корочки.
