Курник с грибами и картофелем (Региональный вариант)
80% аутентичности · Русская
Вариация курника, популярная в некоторых регионах, где к традиционной куриной начинке добавляется картофель. Используется дрожжевое тесто.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная450 г
- Курица (филе)400 г
- Картофель300 г
- Шампиньоны250 г
- Лук репчатый1 шт.
- Молоко180 мл
- Масло сливочное80 г
- Дрожжи сухие6 г
- Сахар1 ч. л.
- Соль1.5 ч. л.
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Яйцо для смазывания1 шт.
Приготовление
- 1
Приготовить дрожжевое тесто: смешать муку, соль, сахар, дрожжи, теплое молоко и растопленное сливочное масло. Замесить тесто, оставить подходить.
- 2
Отварить курицу до готовности, остудить и нарезать кубиками. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками или кубиками.
- 3
Обжарить мелко нарезанный лук и нарезанные грибы до золотистого цвета.
- 4
Смешать курицу, картофель, грибы с луком, посолить и поперчить. Можно добавить немного бульона от курицы для сочности.
- 5
Разделить тесто на две неравные части. Большую часть раскатать и выложить в форму, формируя бортики.
- 6
Выложить начинку на тесто.
- 7
Накрыть пирог меньшей частью теста, защипнуть края. Сделать надрезы для выхода пара.
- 8
Смазать верх пирога взбитым яйцом.
- 9
Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 50-60 минут до готовности картофеля и золотистой корочки.
