Паэлья с Морепродуктами и Чоризо
80% аутентичности · Испанская (региональный вариант)
Вариация паэльи с морепродуктами, дополненная пикантной испанской колбасой чоризо для более насыщенного вкуса и аромата.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Рис для паэльи300 г
- Куриный или рыбный бульон900 мл
- Шафранщепотка
- Оливковое масло3 ст. л.
- Лук репчатый1 шт.
- Чеснок3 зубчика
- Помидоры очищенные и нарезанные150 г
- Колбаса чоризо100 г
- Мидии150 г
- Креветки150 г
- Кальмары100 г
- Лимон1 шт.
- Петрушка свежаянебольшой пучок
- Сольпо вкусу
- Черный перец молотыйпо вкусу
Приготовление
- 1
Замочить шафран в бульоне.
- 2
Нагреть оливковое масло в сковороде для паэльи. Обжарить нарезанную чоризо до выделения жира, затем вынуть ее из сковороды.
- 3
В жире от чоризо обжарить мелко нарезанный лук до мягкости.
- 4
Добавить измельченный чеснок и нарезанные помидоры, готовить 3-4 минуты.
- 5
Всыпать рис, перемешать и обжаривать 1-2 минуты.
- 6
Влить бульон с шафраном, добавить соль и перец. Довести до кипения.
- 7
Выложить морепродукты и обжаренную чоризо поверх риса. Не перемешивать.
- 8
Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 18-20 минут, пока рис не будет готов.
- 9
Снять с огня, дать постоять 5 минут.
- 10
Украсить петрушкой и дольками лимона.
