Классическая Курица Терияки
Традиционное блюдо · Японская
Традиционное японское блюдо из курицы, маринованной и глазированной в соусе терияки. Соус готовится из соевого соуса, мирина, саке и сахара, придавая курице сладковато-соленый вкус и блестящую глазурь.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Куриные бедра без костей и кожи800 г
- Соевый соус120 мл
- Мирин (сладкое рисовое вино)60 мл
- Саке (рисовое вино)60 мл
- Сахар4 ст. л.
- Имбирь свежий, тертый1 ч. л.
- Чеснок, измельченный2 зубчика
- Кунжутное масло1 ч. л.
- Кунжутные семена (для украшения)1 ст. л.
- Зеленый лук, нарезанный (для украшения)2 ст. л.
- Растительное масло (для жарки)1 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
Приготовление
- 1
Нарежьте куриные бедра на кусочки размером примерно 2-3 см.
- 2
В миске смешайте соевый соус, мирин, саке, сахар, тертый имбирь, измельченный чеснок и кунжутное масло. Хорошо перемешайте до растворения сахара.
- 3
Добавьте кусочки курицы в маринад, перемешайте, чтобы курица была полностью покрыта. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут (или до 2 часов в холодильнике).
- 4
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Выньте курицу из маринада (сохраните маринад) и выложите на сковороду в один слой.
- 5
Обжаривайте курицу до золотисто-коричневого цвета со всех сторон, около 5-7 минут.
- 6
Влейте оставшийся маринад в сковороду с курицей. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите, помешивая, пока соус не загустеет и не покроет курицу глянцевой глазурью, около 5-10 минут.
- 7
Приправьте солью и черным перцем по вкусу, если необходимо.
- 8
Перед подачей посыпьте кунжутными семенами и нарезанным зеленым луком.
