Классический Фалафель
Традиционное блюдо · Ближневосточная
Традиционные жареные шарики из нута с ароматными специями, хрустящие снаружи и нежные внутри. Подаются с тахини или в пите.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Сушеный нут500 г
- Свежая петрушка1 пучок
- Свежий кориандр1 пучок
- Лук репчатый1 шт.
- Чеснок4 зубчика
- Молотый кумин (зира)2 ч.л.
- Молотый кориандр1 ч.л.
- Соль1 ч.л.
- Черный перец0.5 ч.л.
- Разрыхлитель теста1 ч.л.
- Растительное масло для жаркипо необходимости
Приготовление
- 1
Замочите нут в холодной воде на ночь (минимум 12 часов). Слейте воду.
- 2
Измельчите нут в кухонном комбайне до состояния крупной крошки, не до состояния пасты.
- 3
Добавьте мелко нарезанную петрушку, кориандр, лук, чеснок, кумин, кориандр, соль и перец. Перемешайте.
- 4
Добавьте разрыхлитель и еще раз перемешайте.
- 5
Сформируйте из смеси небольшие шарики или лепешки.
- 6
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 180°C.
- 7
Обжарьте фалафель порциями до золотисто-коричневого цвета (около 3-5 минут).
- 8
Выложите готовый фалафель на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
