Тикка Масала с Паниром
80% аутентичности · Индийская (Вегетарианская адаптация)
Вегетарианская версия популярного блюда, где вместо курицы используется индийский сыр панир, маринованный и обжаренный в ароматном томатно-сливочном соусе.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Сыр панир300 г
- Натуральный йогурт100 мл
- Лимонный сок1 ст. л.
- Чеснок (измельченный)2 зубчика
- Имбирь (тертый)1 ч. л.
- Гарам масала1 ч. л.
- Куркума1/2 ч. л.
- Молотый кориандр1/2 ч. л.
- Молотый кумин (зира)1/2 ч. л.
- Кайенский перец (по вкусу)1/4 ч. л.
- Сольпо вкусу
- Растительное масло2 ст. л.
- Лук репчатый (мелко нарезанный)1 шт.
- Томатная паста1 ст. л.
- Протертые помидоры (пассата)300 г
- Сливки (30-35%)80 мл
- Сахар1/2 ч. л.
- Свежая кинза (для украшения)горсть
Приготовление
- 1
Нарежьте панир кубиками. Смешайте йогурт, лимонный сок, чеснок, имбирь, гарам масалу, куркуму, кориандр, кумин, кайенский перец и соль. Добавьте панир, аккуратно перемешайте и оставьте мариноваться на 15-20 минут.
- 2
Разогрейте 1 ст. л. масла на сковороде. Обжарьте кубики панира до золотистой корочки со всех сторон. Выньте панир из сковороды.
- 3
В той же сковороде разогрейте оставшееся масло. Добавьте лук и пассеруйте до мягкости.
- 4
Добавьте томатную пасту, готовьте 1 минуту. Влейте протертые помидоры, добавьте сахар и соль. Тушите 10 минут.
- 5
Добавьте обжаренный панир в соус. Перемешайте и тушите 5 минут.
- 6
Влейте сливки, перемешайте и прогрейте на медленном огне, не доводя до кипения.
- 7
Подавайте горячим, украсив кинзой. Отлично сочетается с рисом или индийскими лепешками.
