Классический Медовик
Традиционное блюдо · Русская
Традиционный медовик с тонкими медовыми коржами и нежным сметанным кремом. Классический десерт, который любят за его насыщенный медовый вкус и мягкую текстуру.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная500 г
- Сахар200 г
- Мед150 г
- Яйца куриные3 шт
- Сливочное масло100 г
- Сода пищевая1 ч.л.
- Сметана 20-25%800 г
- Сахарная пудра150 г
- Ванильный сахар1 пакетик
- Сольщепотка
Приготовление
- 1
В сотейнике смешать мед, сахар, сливочное масло и щепотку соли. Поставить на медленный огонь и, помешивая, довести до полного растворения сахара и масла. Не кипятить.
- 2
Снять с огня, дать немного остыть (до теплого состояния). Добавить соду, перемешать. Масса начнет пениться и увеличиваться в объеме.
- 3
В отдельной миске слегка взбить яйца с ванильным сахаром. Постепенно влить яичную смесь в медовую массу, постоянно помешивая.
- 4
Постепенно добавлять просеянную муку, замешивая мягкое, слегка липкое тесто. Тесто должно быть эластичным, но не слишком тугим.
- 5
Разделить тесто на 8-10 равных частей. Каждую часть раскатать очень тонко на пергаментной бумаге, придав круглую форму (можно использовать тарелку как шаблон).
- 6
Выпекать каждый корж в предварительно разогретой до 180°C духовке по 5-7 минут до золотисто-коричневого цвета. Обрезки теста также испечь для обсыпки.
- 7
Пока коржи остывают, приготовить крем: взбить сметану с сахарной пудрой до пышности.
- 8
Собрать торт: промазать каждый остывший корж сметанным кремом. Верхний корж и бока торта также покрыть кремом.
- 9
Испеченные обрезки измельчить в крошку. Обсыпать крошкой верх и бока торта.
- 10
Дать торту пропитаться в холодильнике минимум 6-8 часов, а лучше ночь.
