Торт «Три шоколада» (Классический)
Традиционное блюдо · Европейская
Классический муссовый торт, состоящий из трех слоев шоколадного мусса: темного, молочного и белого. Основа обычно бисквитная или из печенья.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Темный шоколад (не менее 70% какао)200 г
- Молочный шоколад200 г
- Белый шоколад200 г
- Сливки (33-35%)600 мл
- Яйца (желтки)4 шт
- Сахар100 г
- Желатин20 г
- Вода100 мл
- Бисквит (готовый или домашний)1 корж
- Сливочное масло50 г
Приготовление
- 1
Подготовить основу: измельчить бисквит или печенье, смешать с растопленным сливочным маслом, выложить в форму и утрамбовать. Убрать в холодильник.
- 2
Приготовить мусс из темного шоколада: растопить темный шоколад на водяной бане. Взбить желтки с половиной сахара добела. Ввести растопленный шоколад в желтковую массу. Отдельно взбить 300 мл сливок до мягких пиков. Желатин замочить в холодной воде, затем растопить и тонкой струйкой ввести в шоколадную массу, постоянно помешивая. Аккуратно вмешать взбитые сливки в шоколадную массу. Выложить на основу.
- 3
Приготовить мусс из молочного шоколада: повторить процесс с молочным шоколадом, оставшимся сахаром и второй половиной сливок (300 мл). Выложить поверх слоя темного шоколада.
- 4
Приготовить мусс из белого шоколада: повторить процесс с белым шоколадом, используя оставшиеся сливки (если нужно, добавить еще 300 мл) и желатин. Выложить поверх слоя молочного шоколада.
- 5
Убрать торт в холодильник минимум на 4-6 часов, а лучше на ночь, для полного застывания.
- 6
Перед подачей украсить по желанию (например, тертым шоколадом, ягодами).
