Классический тыквенный суп-пюре

Ингредиенты

• Тыква (очищенная, нарезанная кубиками)1 кг
• Лук репчатый (нарезанный)1 шт.
• Морковь (нарезанная)1 шт.
• Чеснок (измельченный)2 зубчика
• Овощной или куриный бульон1 л
• Сливки (10-20%)100 мл
• Сливочное масло30 г
• Сольпо вкусу
• Черный молотый перецпо вкусу
• Мускатный орех (тертый)щепотка
• Тыквенные семечки (для украшения)2 ст. л.

Приготовление

1. 1

   В кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить нарезанный лук и морковь, пассеровать до мягкости (около 5-7 минут).

2. 2

   Добавить измельченный чеснок и готовить еще 1 минуту до появления аромата.

3. 3

   Добавить нарезанную тыкву в кастрюлю. Залить бульоном так, чтобы он покрывал овощи. Довести до кипения.

4. 4

   Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить до полной мягкости тыквы (около 20-25 минут).

5. 5

   Снять кастрюлю с огня. С помощью погружного блендера измельчить овощи до состояния гладкого пюре. Если суп слишком густой, добавить немного бульона или воды.

6. 6

   Вернуть кастрюлю на слабый огонь. Влить сливки, добавить соль, перец и мускатный орех. Прогреть суп, не доводя до кипения.

7. 7

   Разлить суп по тарелкам. Украсить тыквенными семечками и, по желанию, каплей сливок.