Классические вареники с картошкой
Традиционное блюдо · Украинская
Традиционные вареники с начинкой из отварного картофеля, приготовленные из простого теста. Подаются со сметаной и зеленью.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Картофель500 г
- Мука пшеничная400 г
- Яйцо куриное1 шт.
- Вода150 мл
- Лук репчатый1 шт.
- Сливочное масло50 г
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Сметанадля подачи
- Укроп свежийдля подачи
Приготовление
- 1
Картофель очистить, нарезать и отварить до готовности в подсоленной воде. Слить воду.
- 2
Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
- 3
Горячий картофель размять в пюре. Добавить обжаренный лук, соль и перец. Перемешать.
- 4
Для теста: просеять муку в миску, сделать углубление. Вбить яйцо, добавить соль и постепенно вливать воду, замешивая крутое, эластичное тесто.
- 5
Тесто вымесить на присыпанной мукой поверхности до гладкости. Накрыть и оставить на 20-30 минут.
- 6
Тесто раскатать тонким слоем. Вырезать кружочки стаканом.
- 7
На каждый кружочек выложить по чайной ложке картофельной начинки. Защипнуть края, формируя вареники полумесяцем.
- 8
В большой кастрюле вскипятить подсоленную воду. Аккуратно опустить вареники в кипяток.
- 9
Варить вареники после всплытия 5-7 минут. Вынуть шумовкой.
- 10
Подавать горячими, заправив растопленным сливочным маслом, сметаной и посыпав свежим укропом.
