100 минвремя
Сложносложность
4Порции
—Рейтинг
Манты по-Кавказски с Бараниной и Зеленью
80% аутентичности · Кавказская (адаптированная)
Региональный вариант мантов с ароматной бараниной, большим количеством зелени и специй, придающих блюду особый колорит.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная500 г
- Вода220 мл
- Яйцо куриное1 шт
- Соль1.5 ч.л.
- Баранина (мякоть)700 г
- Лук репчатый3 шт (около 300 г)
- Кинза свежая1 большой пучок
- Петрушка свежая1/2 пучка
- Зира (кумин)1.5 ч.л.
- Черный перец молотый1 ч.л.
- Красный перец (хлопья)0.5 ч.л.
- Растительное масло (для смазывания)2 ст.л.
Приготовление
- 1
Замесите крутое тесто из муки, яйца, соли и воды. Оставьте под пленкой на 1 час.
- 2
Баранину очень мелко порубите ножом. Лук и зелень также мелко нарежьте.
- 3
Смешайте баранину, лук, зелень, зиру, черный и красный перец, соль. Можно добавить немного воды или курдючного жира для сочности.
- 4
Раскатайте тесто в тонкие пласты. Нарежьте на квадраты или ромбы.
- 5
Выложите начинку и слепите манты, формируя красивые складки.
- 6
Готовьте на пару в смазанной маслом мантоварке 35-40 минут.
