Классические Хинкали с Говядиной и Свининой
Традиционное блюдо · Грузинская
Традиционные грузинские хинкали с сочной начинкой из смеси говяжьего и свиного фарша, приправленной ароматными специями, в тонком тесте с характерным "хвостиком".
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная500 г
- Вода250 мл
- Яйцо куриное1 шт.
- Соль1 ч.л.
- Говяжий фарш300 г
- Свиной фарш200 г
- Лук репчатый1 шт.
- Кинза свежая1 пучок
- Зира (кумин)1 ч.л.
- Черный перец молотый0.5 ч.л.
- Вода для начинки50 мл
Приготовление
- 1
Приготовьте тесто: смешайте муку, яйцо, соль и воду до получения тугого, эластичного теста. Оставьте отдохнуть на 30 минут.
- 2
Приготовьте начинку: смешайте говяжий и свиной фарш, мелко нарезанный лук, рубленую кинзу, зиру, черный перец и соль. Добавьте воду для сочности.
- 3
Раскатайте тесто очень тонко и вырежьте круги диаметром около 10-12 см.
- 4
В центр каждого круга выложите начинку. Соберите края теста вверх, формируя "хвостик" и мешочек.
- 5
Варите хинкали в большом количестве кипящей подсоленной воды 10-15 минут после всплытия.
- 6
Подавайте горячими, посыпав черным перцем.
