Классические Котлеты по-киевски
Традиционное блюдо · Русская
Традиционные котлеты из куриного филе, фаршированные ароматным сливочным маслом с зеленью, обжаренные до золотистой корочки и запеченные до готовности. Подаются с картофельным пюре.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Куриное филе4 шт.
- Сливочное масло100 г
- Петрушка свежая1 пучок
- Чеснок1 зубчик
- Яйцо куриное2 шт.
- Мука пшеничная100 г
- Сухари панировочные150 г
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Растительное масло для жарки200 мл
Приготовление
- 1
Размягчите сливочное масло, добавьте мелко нарезанную петрушку и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте, сформируйте 4 небольшие колбаски и заморозьте.
- 2
Куриное филе отбейте до толщины около 0.5 см, посолите и поперчите.
- 3
На каждое филе выложите замороженную колбаску масла. Аккуратно заверните филе, чтобы масло оказалось внутри, формируя овальную котлету. Края должны быть плотно защипнуты.
- 4
Подготовьте три тарелки: с мукой, с взбитыми яйцами и с панировочными сухарями.
- 5
Обваляйте каждую котлету сначала в муке, затем окуните во взбитое яйцо и обваляйте в сухарях. Повторите процесс панировки дважды для более плотной корочки.
- 6
Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте котлеты до золотистой корочки со всех сторон.
- 7
Переложите обжаренные котлеты на противень и запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 10-15 минут до полной готовности.
- 8
Подавайте горячими, желательно с картофельным пюре.
