Пожарские котлеты (Классический рецепт)
Традиционное блюдо · Русская
Традиционные пожарские котлеты из курицы, обжаренные до золотистой корочки. Нежные внутри, с хрустящей панировкой снаружи.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Куриное филе500 г
- Белый хлеб (без корки)150 г
- Молоко100 мл
- Яйцо1 шт
- Сливочное масло50 г
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Панировочные сухари (крупные)150 г
- Растительное масло для жарки100 мл
Приготовление
- 1
Куриное филе пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
- 2
Белый хлеб замочить в молоке на 10-15 минут, затем отжать.
- 3
Смешать куриный фарш, отжатый хлеб, размягченное сливочное масло, яйцо, соль и перец. Тщательно вымесить фарш до однородности.
- 4
Сформировать из фарша котлеты овальной формы, слегка приплюснутые.
- 5
Обвалять каждую котлету в крупных панировочных сухарях, чтобы получилась плотная корочка.
- 6
Разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить котлеты на среднем огне с двух сторон до золотистой, хрустящей корочки (примерно по 5-7 минут с каждой стороны).
- 7
При необходимости довести котлеты до готовности в разогретой до 180°C духовке в течение 10-15 минут.
