Пожарские котлеты с грибами (Региональный вариант)
80% аутентичности · Русская
Вариация пожарских котлет с добавлением мелко нарезанных обжаренных грибов в фарш для дополнительного аромата и текстуры.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Куриное филе400 г
- Шампиньоны (мелко нарезанные)100 г
- Белый хлеб (без корки)100 г
- Молоко80 мл
- Яйцо1 шт
- Сливочное масло30 г
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Панировочные сухари (крупные)150 г
- Растительное масло для жарки100 мл
Приготовление
- 1
Грибы мелко нарежьте и обжарьте на небольшом количестве сливочного масла до испарения влаги. Остудите.
- 2
Куриное филе пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
- 3
Белый хлеб замочите в молоке, затем отожмите.
- 4
Смешайте куриный фарш, отжатый хлеб, обжаренные грибы, яйцо, соль и перец. Тщательно вымесите.
- 5
Сформируйте котлеты овальной формы.
- 6
Обваляйте котлеты в крупных панировочных сухарях.
- 7
Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте котлеты до золотистой корочки с обеих сторон.
- 8
Доведите до готовности в духовке при 180°C в течение 10-15 минут.
