Классический Гуляш из Говядины
Традиционное блюдо · Венгерская
Традиционный венгерский гуляш из говядины, тушеный с луком, паприкой и специями до нежной консистенции. Подается как самостоятельное блюдо или с гарниром.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Говядина (лопатка или грудинка)1 кг
- Лук репчатый3-4 шт.
- Паприка молотая (сладкая)3-4 ст.л.
- Томатная паста2 ст.л.
- Чеснок3-4 зубчика
- Тмин молотый1 ч.л.
- Майоран сушеный1 ч.л.
- Лавровый лист2 шт.
- Говяжий бульон или вода500 мл
- Растительное масло3-4 ст.л.
- Сольпо вкусу
- Черный перец горошком5-6 шт.
- Черный молотый перецпо вкусу
Приготовление
- 1
Нарежьте говядину кубиками примерно 2-3 см.
- 2
Мелко нарежьте лук.
- 3
В большой кастрюле или казане разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук до золотистого цвета, около 10-15 минут.
- 4
Добавьте к луку говядину и обжаривайте со всех сторон до образования корочки.
- 5
Снимите кастрюлю с огня. Добавьте паприку, тмин, майоран, томатную пасту и перемешайте.
- 6
Верните кастрюлю на огонь. Добавьте измельченный чеснок, лавровый лист, перец горошком, соль и черный молотый перец. Влейте бульон или воду.
- 7
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 2-3 часа, или пока мясо не станет очень мягким. Периодически помешивайте и при необходимости добавляйте жидкость.
- 8
Перед подачей проверьте на соль и специи, при необходимости добавьте.
