Жаркое по-домашнему с грибами и сметаной
80% аутентичности · Русская
Ароматное жаркое с добавлением лесных грибов и сметаны для более нежного вкуса и сливочной текстуры.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Говядина (лопатка)400 г
- Картофель500 г
- Шампиньоны или лесные грибы200 г
- Лук репчатый100 г
- Сметана150 г
- Мука1 ст. л.
- Растительное масло2 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Вода или бульон250 мл
Приготовление
- 1
Нарежьте говядину кубиками. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук нарежьте полукольцами. Грибы нарежьте пластинками.
- 2
В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте говядину до румяной корочки.
- 3
Добавьте лук и обжаривайте до мягкости.
- 4
Добавьте грибы и обжаривайте до испарения влаги.
- 5
Посыпьте мясо с овощами и грибами мукой, перемешайте и обжаривайте 1 минуту.
- 6
Добавьте картофель, посолите, поперчите.
- 7
Влейте воду или бульон, доведите до кипения.
- 8
Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 40-50 минут до готовности картофеля и мяса.
- 9
В отдельной миске смешайте сметану с небольшим количеством бульона из кастрюли, затем добавьте в жаркое. Перемешайте и прогрейте еще 5 минут, не доводя до кипения.
- 10
Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
