Гречка по-купечески с грибами и копченостями
80% аутентичности · Русская
Ароматная вариация гречки по-купечески с добавлением лесных грибов (свежих или сушеных) и копченостей (например, копченой грудинки или колбасы), придающих блюду особый дымный вкус и насыщенность.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Гречневая крупа2 стакана
- Копченая грудинка или колбаса200 г
- Грибы (свежие или сушеные)200 г
- Лук репчатый1 шт.
- Морковь1 шт.
- Растительное масло2 ст. л.
- Вода4 стакана
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
Приготовление
- 1
Гречневую крупу перебрать и промыть.
- 2
Если используете сушеные грибы, замочить их в горячей воде на 30 минут, затем нарезать. Свежие грибы нарезать.
- 3
Копчености нарезать кубиками. Лук мелко нарезать, морковь натереть.
- 4
В казане или глубокой сковороде разогреть масло. Обжарить копчености до легкой хрусткости.
- 5
Добавить грибы и обжаривать до испарения влаги.
- 6
Добавить лук и морковь, обжаривать до мягкости лука.
- 7
Всыпать гречку, перемешать.
- 8
Залить водой (или грибным бульоном, если использовали сушеные грибы), посолить и поперчить. Довести до кипения.
- 9
Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить до готовности гречки (около 20-25 минут).
- 10
Дать настояться под крышкой 10 минут.
