Кальмары в сметанно-грибном соусе
70% аутентичности · Авторская/Русская
Вариация на тему классического блюда с добавлением шампиньонов, что придает соусу более насыщенный вкус и аромат.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Кальмары (тушки или кольца)400 г
- Сметана150 г
- Шампиньоны200 г
- Лук репчатый1 шт.
- Чеснок2 зубчика
- Мука пшеничная1 ст. л.
- Масло растительное2 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Вода или овощной бульон100 мл
- Зелень (петрушка)для подачи
Приготовление
- 1
Кальмары очистить и нарезать кольцами или соломкой. Грибы нарезать тонкими ломтиками. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить.
- 2
В сковороде разогреть масло. Обжарить лук до прозрачности.
- 3
Добавить к луку грибы и жарить до испарения жидкости и легкого золотистого цвета.
- 4
Добавить кальмары к грибам и луку. Готовить 2-3 минуты, пока кальмары не побелеют.
- 5
Посыпать мукой, перемешать и готовить еще 1 минуту.
- 6
Влить воду или бульон, добавить сметану, чеснок, соль и перец. Перемешать.
- 7
Довести до кипения, затем тушить на медленном огне под крышкой 5-7 минут до загустения соуса. Следить, чтобы кальмары не переварились.
- 8
Подавать горячими, украсив свежей петрушкой.
