Классический стейк рибай
Традиционное блюдо · Американская
Идеально прожаренный стейк рибай с хрустящей корочкой снаружи и сочный внутри, приправленный только солью и перцем.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Стейк рибай2 стейка (по 300-400 г каждый)
- Сольпо вкусу
- Черный перец горошкомпо вкусу
- Растительное масло (для смазывания)1 ст. л.
Приготовление
- 1
Достаньте стейки из холодильника за 30-60 минут до приготовления, чтобы они достигли комнатной температуры.
- 2
Щедро натрите стейки солью и свежемолотым черным перцем со всех сторон.
- 3
Разогрейте сковороду (желательно чугунную) на сильном огне до дымления. Слегка смажьте стейки растительным маслом.
- 4
Выложите стейки на раскаленную сковороду. Обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
- 5
Уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить, переворачивая каждые 1-2 минуты, до желаемой степени прожарки (примерно 4-5 минут для medium-rare).
- 6
Снимите стейки со сковороды и дайте им отдохнуть на доске или тарелке под фольгой 5-10 минут перед подачей.
