Крупник с грибами и копченостями
80% аутентичности · Белорусская
Региональный вариант крупника с добавлением лесных грибов (свежих или сушеных) и копченостей, которые придают супу особый аромат и насыщенный вкус.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Перловая крупа180 г
- Копченая грудинка или ребра300 г
- Грибы (белые, лисички или сушеные)200 г
- Картофель250 г
- Морковь120 г
- Лук репчатый90 г
- Корень сельдерея40 г
- Лавровый лист1 шт.
- Черный перец молотыйпо вкусу
- Сольпо вкусу
- Вода2 л
- Сметана и зеленьдля подачи
Приготовление
- 1
Перловую крупу промыть и замочить на 2 часа.
- 2
Копчености залить водой, довести до кипения, варить 1 час. Вынуть копчености, нарезать.
- 3
В бульон добавить замоченную перловку, варить 30 минут.
- 4
Грибы (если сушеные - предварительно замочить и отварить) нарезать. Картофель, морковь, лук, корень сельдерея очистить и нарезать.
- 5
Добавить в суп нарезанные грибы, овощи и копчености. Варить до готовности овощей (около 25 минут).
- 6
Добавить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Дать настояться 10 минут.
- 7
Подавать со сметаной и свежей зеленью.
