Бограч по-закарпатски (Упрощенный)
70% аутентичности · Украинская (Закарпатская)
Быстрая версия классического бограча, адаптированная для домашней кухни. Сохраняет основные вкусовые ноты, но готовится быстрее и без казана.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Говядина (вырезка или лопатка)600 г
- Лук репчатый300 г
- Чеснок3 зубчика
- Сладкая паприка30 г
- Томатная паста2 ст.л.
- Болгарский перец (красный)1 шт.
- Картофель400 г
- Морковь1 шт.
- Тмин (молотый)0.5 ч.л.
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Растительное масло3 ст.л.
- Вода или бульон1 л
- Зелень (петрушка)для подачи
Приготовление
- 1
Нарезать говядину кубиками. Лук и чеснок мелко порубить. Болгарский перец и морковь нарезать кубиками, картофель - крупными кубиками.
- 2
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить лук до прозрачности.
- 3
Добавить говядину и обжарить до румяной корочки.
- 4
Добавить паприку, тмин, томатную пасту, чеснок. Перемешать и готовить 1 минуту.
- 5
Влить воду или бульон, добавить болгарский перец, морковь. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой 40-50 минут.
- 6
Добавить картофель, посолить и поперчить. Варить до готовности картофеля (около 20 минут).
- 7
Подавать горячим, посыпав зеленью.
