Классические пампушки с чесноком
Традиционное блюдо · Украинская
Традиционные украинские дрожжевые булочки, пропитанные ароматным чесночным соусом, подаются теплыми.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная500 г
- Вода теплая250 мл
- Дрожжи сухие7 г
- Сахар1 ст. л.
- Соль1 ч. л.
- Растительное масло3 ст. л.
- Чеснок5 зубчиков
- Подсолнечное масло50 мл
- Укроп свежийнебольшой пучок
Приготовление
- 1
Активировать дрожжи: смешать теплую воду, сахар и дрожжи. Оставить на 10-15 минут до появления пенной шапочки.
- 2
Приготовить тесто: в большой миске смешать муку и соль. Добавить активированные дрожжи и растительное масло. Замесить мягкое, эластичное тесто. Месить 10-15 минут.
- 3
Первая расстойка: накрыть миску с тестом пленкой и оставить в теплом месте на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.
- 4
Сформировать пампушки: обмять тесто, разделить на 8-10 равных частей. Скатать из каждой части шарик. Выложить пампушки на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя расстояние между ними.
- 5
Вторая расстойка: накрыть пампушки полотенцем и оставить на 20-30 минут для подъема.
- 6
Выпекать: разогреть духовку до 180°C. Выпекать пампушки 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета.
- 7
Приготовить чесночную заправку: измельчить чеснок. Смешать подсолнечное масло, измельченный чеснок, немного соли и мелко нарезанный укроп. Можно добавить 2-3 ст. л. воды для более жидкой консистенции.
- 8
Смазать пампушки: горячие пампушки достать из духовки и сразу же обильно смазать чесночной заправкой.
- 9
Подавать: дать пампушкам немного настояться и подавать теплыми.
