90 минвремя
Среднесложность
4Порции
—Рейтинг
Тухум-барак с тыквой
60% аутентичности · Узбекская (региональный вариант)
Вариация тухум-барака с добавлением сладкой тыквы в мясную начинку для придания нежности и легкой сладости.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная500 г
- Яйцо куриное1 шт.
- Вода150 мл
- Соль1 ч.л.
- Баранина или говядина300 г
- Тыква (мякоть)150 г
- Лук репчатый150 г
- Зира (кумин)1 ч.л.
- Черный перец молотый0.5 ч.л.
- Растительное масло1 ст.л.
Приготовление
- 1
Приготовьте тесто: смешайте муку, яйцо, соль и воду до получения тугого эластичного теста. Оставьте отдохнуть на 30 минут.
- 2
Приготовьте начинку: мелко порубите мясо, лук и тыкву. Добавьте зиру, соль, перец и растительное масло. Хорошо перемешайте.
- 3
Раскатайте тесто очень тонко и нарежьте на квадраты или круги.
- 4
На каждый кусочек теста выложите начинку и сформируйте пельмени в виде полумесяца или мешочка.
- 5
Готовьте на пару в мантоварке или пароварке около 20-25 минут.
