Коктал с овощами гриль и травами
75% аутентичности · Казахская (фьюжн)
Современная интерпретация коктал, где рыба готовится на пару, а овощи предварительно обжариваются на гриле для придания дымного аромата.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Филе белой рыбы (например, сибас или дорадо)1 кг
- Баклажаны1 шт.
- Перец болгарский (разных цветов)2 шт.
- Цукини1 шт.
- Красный лук1 шт.
- Чеснок3 зубчика
- Оливковое масло4 ст.л.
- Свежие травы (розмарин, тимьян)несколько веточек
- Лимон1/2 шт.
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Вода100 мл
Приготовление
- 1
Овощи нарезать крупными кусками, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и обжарить на гриле или сковороде-гриль до готовности и появления характерных полосок.
- 2
Рыбное филе нарезать крупными кусками, посолить, поперчить. Чеснок раздавить.
- 3
В пароварку или кастрюлю с водой выложить рыбу, чеснок, веточки розмарина и тимьяна, сбрызнуть лимонным соком.
- 4
Готовить на пару 10-15 минут до готовности рыбы.
- 5
На тарелки выложить приготовленные овощи гриль и нежное рыбное филе.
- 6
Сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и соком лимона.
