Классические Фитчи
Традиционное блюдо · Русская
Традиционные русские фитчи – это жареные пирожки из дрожжевого теста с разнообразными начинками, чаще всего с картофелем, капустой или мясом. Этот рецепт предлагает классический вариант с картофельной начинкой.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная500 г
- Дрожжи сухие7 г
- Молоко теплое250 мл
- Сахар1 ст. л.
- Соль1 ч. л.
- Картофель500 г
- Лук репчатый1 шт.
- Масло растительное для жаркипо вкусу
- Черный перец молотыйпо вкусу
Приготовление
- 1
Приготовьте опару: смешайте дрожжи, сахар и 1 ст. л. муки с теплым молоком. Оставьте на 15-20 минут в теплом месте.
- 2
Добавьте к опаре оставшуюся муку, соль и замесите мягкое эластичное тесто. Накройте и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема.
- 3
Отварите картофель до готовности, разомните в пюре. Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета и добавьте к картофелю. Посолите и поперчите начинку.
- 4
Разделите тесто на небольшие шарики. Раскатайте каждый шарик в лепешку, выложите начинку и защипните края, формируя пирожки.
- 5
Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте фитчи с двух сторон до золотистой корочки.
- 6
Подавайте горячими.
