Ламаджо (Классический)
Традиционное блюдо · Армянская
Традиционный армянский тонкий хлеб с мясной начинкой, запеченный в тандыре или духовке. Идеально подходит для закуски или основного блюда.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная300 г
- Вода теплая150 мл
- Дрожжи сухие5 г
- Сахар1 ч.л.
- Соль1 ч.л.
- Фарш бараний (или говяжий)250 г
- Лук репчатый1 шт.
- Помидоры1 шт.
- Перец сладкий (красный)0.5 шт.
- Чеснок2 зубчика
- Паприка молотая1 ч.л.
- Зира молотая0.5 ч.л.
- Кинза свежая2 ст.л. (рубленая)
- Масло растительное2 ст.л.
Приготовление
- 1
Приготовьте тесто: смешайте муку, дрожжи, сахар, соль и теплую воду. Замесите мягкое эластичное тесто. Оставьте в теплом месте на 40-60 минут.
- 2
Приготовьте начинку: мелко нарежьте лук, помидоры, сладкий перец и чеснок. Смешайте с фаршем, добавьте специи, кинзу, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- 3
Разделите тесто на 4 части. Каждую часть раскатайте в тонкий круглый пласт (примерно 2-3 мм толщиной).
- 4
Равномерно распределите мясную начинку по поверхности теста, оставляя небольшой бортик.
- 5
Выпекайте в предварительно разогретой до 230-250°C духовке (или на камне для пиццы) 8-12 минут, до готовности мяса и подрумянивания краев.
- 6
Готовый ламаджо сбрызните растительным маслом и подавайте горячим, по желанию с лимоном и свежей зеленью.
