Жижиг-галнаш с овощами и пряностями
60% аутентичности · Чеченская (фьюжн)
Вариация блюда с добавлением тушеных овощей и ароматных специй для более насыщенного вкуса.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Баранина (мякоть)800 г
- Мука пшеничная400 г
- Яйцо куриное1 шт
- Лук репчатый2 шт
- Морковь1 шт
- Перец болгарский (красный)1 шт
- Чеснок3 зубчика
- Масло растительное3 ст.л.
- Зира (кумин)1 ч.л.
- Кориандр молотый0.5 ч.л.
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Водадля теста и тушения
- Кинза свежаядля подачи
Приготовление
- 1
Баранину нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Добавить нарезанный лук, морковь и болгарский перец. Тушить под крышкой с добавлением воды до мягкости мяса и овощей (около 1-1.5 часа). В конце добавить зиру, кориандр, соль и перец.
- 2
Приготовить тесто для галнаш: смешать муку, яйцо, соль и воду. Замесить крутое тесто, раскатать и нарезать на ромбы.
- 3
В отдельной кастрюле в подсоленной воде отварить галнаш до готовности (5-7 минут после всплытия).
- 4
Чеснок мелко порубить.
- 5
Подавать: в глубокую тарелку выложить галнаш, сверху тушеные овощи с бараниной. Посыпать рубленым чесноком и свежей кинзой.
