Хингалш с мясом по-горски
80% аутентичности · Чеченская (региональный вариант)
Более сытный вариант хингалша с мясной начинкой. Используется рубленое мясо (баранина или говядина) с луком и специями. Тесто может быть приготовлено на воде или сыворотке.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная500 г
- Вода или сыворотка200 мл
- Мясо (баранина/говядина)400 г
- Лук репчатый2 шт.
- Чеснок2 зубчика
- Масло сливочное70 г
- Соль1.5 ч.л.
- Перец черный молотый0.5 ч.л.
- Зира (кумин)1 ч.л.
Приготовление
- 1
Приготовьте тесто: смешайте муку, воду/сыворотку, соль. Замесите крутое тесто. Оставьте на 30 минут.
- 2
Приготовьте начинку: мясо пропустите через мясорубку или мелко порубите. Добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, соль, перец, зиру. Хорошо перемешайте.
- 3
Разделите тесто на 4-6 частей. Каждую часть раскатайте в круглый пласт толщиной около 0.5 см.
- 4
Выложите мясную начинку на тесто, равномерно распределяя. Сверните тесто в виде мешочка или пирога, тщательно защипывая края.
- 5
Обжарьте хингалш на сковороде с небольшим количеством масла или на сухой сковороде до румяной корочки с обеих сторон.
- 6
Готовые хингалши смажьте растопленным сливочным маслом. Подавайте горячими.
