Классическая Гебжалия
Традиционное блюдо · Грузинская
Традиционное грузинское блюдо из сыра сулугуни, обжаренного до золотистой корочки и поданного с ароматным соусом из грецких орехов и зелени.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Сыр Сулугуни500 г
- Грецкие орехи150 г
- Кинза1 большой пучок
- Петрушка1/2 пучка
- Чеснок3-4 зубчика
- Уксус винный (белый)2 ст. л.
- Вода50-70 мл
- Сольпо вкусу
- Черный перец горошком1/2 ч. л.
- Растительное масло для жарки3-4 ст. л.
Приготовление
- 1
Сыр сулугуни нарезать ломтиками толщиной около 1-1.5 см.
- 2
Обжарить ломтики сыра на разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон до золотистой корочки.
- 3
Грецкие орехи измельчить в блендере или ступке до состояния мелкой крошки.
- 4
Кинзу и петрушку мелко нарезать.
- 5
Чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать.
- 6
Смешать измельченные орехи, зелень, чеснок, винный уксус, соль и черный перец горошком. Добавить немного воды для получения консистенции соуса.
- 7
Подавать обжаренный сыр, полив его приготовленным соусом.
