Классическая Кубдари
Традиционное блюдо · Грузинская
Традиционный грузинский пирог с мясной начинкой, приготовленный из дрожжевого теста. Кубдари славится своим сочным и ароматным фаршем, щедро приправленным специями.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная500 г
- Дрожжи сухие7 г
- Сахар1 ч.л.
- Соль1 ч.л.
- Вода теплая250 мл
- Баранина или говядина500 г
- Лук репчатый2 шт.
- Кинза свежая1 пучок
- Зира (кумин)1 ч.л.
- Кориандр молотый1 ч.л.
- Перец черный молотый0.5 ч.л.
- Масло растительное2 ст.л.
Приготовление
- 1
Приготовьте тесто: смешайте муку, дрожжи, сахар, соль и теплую воду. Замесите эластичное тесто, накройте и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа.
- 2
Приготовьте начинку: мелко нарежьте мясо и лук. Добавьте рубленую кинзу, зиру, кориандр, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- 3
Разделите тесто на две части. Раскатайте каждую часть в круглую лепешку.
- 4
Выложите начинку на одну лепешку, оставляя края свободными. Накройте второй лепешкой и защипните края.
- 5
Сформируйте круглый пирог, сделайте несколько надрезов сверху.
- 6
Выпекайте в разогретой до 200°C духовке около 30-40 минут до золотистой корочки.
- 7
Перед подачей смажьте сливочным маслом (по желанию).
