Кубдари с зеленью и сыром (Имеретинский вариант)
60% аутентичности · Грузинская (региональный вариант)
Вариация кубдари с добавлением имеретинского сыра и большого количества зелени, что придает пирогу особый вкус и аромат. Этот вариант ближе к имеретинским хачапури, но сохраняет мясную основу кубдари.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная400 г
- Дрожжи сухие5 г
- Сахар1 ч.л.
- Соль1 ч.л.
- Молоко теплое200 мл
- Говядина или свинина300 г
- Лук репчатый1 шт.
- Имеретинский сыр или сулугуни150 г
- Петрушка свежая1 пучок
- Кинза свежая1 пучок
- Зира (кумин)0.5 ч.л.
- Перец черный молотый0.5 ч.л.
- Яйцо для смазывания1 шт.
Приготовление
- 1
Приготовьте тесто: смешайте муку, дрожжи, сахар, соль и теплое молоко. Замесите тесто, накройте и оставьте на 1 час.
- 2
Приготовьте начинку: пропустите мясо через мясорубку. Добавьте мелко нарезанный лук, натертый сыр, рубленую зелень, зиру, соль и перец. Перемешайте.
- 3
Разделите тесто на 2 части. Раскатайте каждую в круг.
- 4
Выложите начинку на одну часть теста, накройте второй и защипните края.
- 5
Сформируйте пирог, смажьте взбитым яйцом.
- 6
Выпекайте в разогретой до 190°C духовке около 30-35 минут.
