Классическое Лобиани
Традиционное блюдо · Грузинская
Традиционный грузинский пирог с начинкой из красной фасоли, приправленной ароматными специями и чесноком. Выпекается до золотистой корочки.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная500 г
- Дрожжи сухие7 г
- Сахар1 ч.л.
- Соль1 ч.л.
- Вода теплая250 мл
- Красная фасоль (сухая)300 г
- Лук репчатый1 шт.
- Чеснок3 зубчика
- Кориандр молотый1 ч.л.
- Уцхо-сунели1 ч.л.
- Острый красный перец (хлопья)0.5 ч.л.
- Растительное масло2 ст.л.
- Сливочное масло (для смазывания)30 г
Приготовление
- 1
Замочить фасоль на ночь, затем отварить до готовности. Откинуть на дуршлаг, дать остыть.
- 2
Приготовить тесто: смешать муку, дрожжи, сахар, соль. Постепенно влить теплую воду, замесить эластичное тесто. Оставить в теплом месте на 1 час.
- 3
Приготовить начинку: лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Чеснок измельчить. Размять фасоль вилкой или пропустить через мясорубку. Добавить обжаренный лук, чеснок, кориандр, уцхо-сунели, перец, соль. Хорошо перемешать.
- 4
Разделить тесто на 2 части. Каждую часть раскатать в круг. Выложить начинку на одну половину круга, накрыть второй половиной и защипнуть края, формируя пирог.
- 5
Разогреть духовку до 200°C. Выпекать лобиани 20-25 минут до золотистой корочки.
- 6
Готовый лобиани смазать сливочным маслом.
