Классическая Курица Гунбао
Традиционное блюдо · Китайская
Традиционное блюдо сычуаньской кухни с курицей, арахисом, овощами и острым соусом. Курица маринуется и обжаривается до золотистой корочки, затем смешивается с хрустящим арахисом и ароматным соусом.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Куриное филе400 г
- Арахис жареный100 г
- Сушеный красный перец чили10-15 шт.
- Зеленый лук2 стебля
- Имбирь свежий1 ст. л. нарезанный
- Чеснок2 зубчика
- Соевый соус3 ст. л.
- Уксус (рисовый или черный)2 ст. л.
- Сахар1 ст. л.
- Кунжутное масло1 ч. л.
- Кукурузный крахмал1 ст. л.
- Растительное масло для жарки3 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
- Вода2 ст. л.
Приготовление
- 1
Нарежьте куриное филе кубиками примерно 2 см. В миске смешайте курицу с 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. кунжутного масла, 1 ч. л. кукурузного крахмала, щепоткой соли и черного перца. Оставьте мариноваться на 15 минут.
- 2
Для соуса смешайте оставшиеся 2 ст. л. соевого соуса, уксус, сахар и 2 ст. л. воды. Отставьте в сторону.
- 3
Нарежьте зеленый лук на кусочки по 2-3 см. Мелко нарежьте имбирь и чеснок.
- 4
Разогрейте 2 ст. л. растительного масла в воке или большой сковороде на сильном огне. Добавьте маринованную курицу и обжаривайте до золотистой корочки и готовности, около 5-7 минут. Выньте курицу из вока.
- 5
Добавьте оставшееся 1 ст. л. растительного масла в вок. Добавьте сушеный перец чили и обжаривайте около 30 секунд до появления аромата. Затем добавьте имбирь и чеснок, жарьте еще 30 секунд.
- 6
Верните курицу в вок. Добавьте зеленый лук и жареный арахис. Влейте приготовленный соус. Перемешивайте, пока соус не загустеет и не покроет все ингредиенты, около 1-2 минут.
- 7
Подавайте немедленно, желательно с рисом.
