Классическая Курица Генерала Цо
Традиционное блюдо · Китайская (Американизированная)
Традиционное блюдо китайско-американской кухни, представляющее собой обжаренные кусочки курицы в кисло-сладком соусе с добавлением сушеных перцев чили и арахиса.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Куриное филе (бедро или грудка)500 г
- Соевый соус4 ст. л.
- Рисовый уксус3 ст. л.
- Сахар3 ст. л.
- Кукурузный крахмал2 ст. л.
- Имбирь свежий, тертый1 ст. л.
- Чеснок, измельченный2 зубчика
- Сушеные перцы чили3-5 шт.
- Арахис жареный несоленый50 г
- Растительное масло для жаркипо необходимости
- Зеленый лук для украшения2 пера
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
- Вода2 ст. л.
Приготовление
- 1
Нарежьте курицу на небольшие кусочки. Посолите и поперчите.
- 2
В миске смешайте 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. рисового уксуса и 1 ст. л. кукурузного крахмала. Обваляйте курицу в этой смеси.
- 3
Разогрейте достаточное количество растительного масла в воке или глубокой сковороде на среднем огне. Обжарьте кусочки курицы до золотистой корочки и готовности. Выньте курицу и отложите.
- 4
В отдельной миске смешайте оставшиеся 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. рисового уксуса, сахар, тертый имбирь, измельченный чеснок и 2 ст. л. воды. Хорошо перемешайте до растворения сахара.
- 5
В чистом воке или сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла на среднем огне. Добавьте сушеные перцы чили и обжаривайте около 30 секунд до появления аромата.
- 6
Влейте приготовленный соус в сковороду. Доведите до кипения и готовьте, помешивая, пока соус не загустеет.
- 7
Верните обжаренную курицу в сковороду с соусом. Добавьте жареный арахис. Перемешайте, чтобы курица равномерно покрылась соусом.
- 8
Подавайте немедленно, украсив нарезанным зеленым луком.
