Водочная Паста с Креветками и Пармезаном
85% аутентичности · Итальянская (с морепродуктами)
Изысканная версия водочной пасты с добавлением сочных креветок и щедрой порции пармезана. Морепродукты прекрасно сочетаются с острым сливочно-томатным соусом.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Лингвини350 г
- Оливковое масло2 ст. л.
- Чеснок3 зубчика
- Креветки (очищенные)300 г
- Томатная паста1/4 стакана
- Водка1/3 стакана
- Сливки 33%3/4 стакана
- Пармезан1/2 стакана (тертый)
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
- Свежая петрушкадля украшения
Приготовление
- 1
Отварите лингвини в подсоленной воде до состояния аль денте. Слейте воду, сохранив около стакана для соуса.
- 2
Пока варится паста, разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте до аромата (около 30 секунд).
- 3
Добавьте креветки и готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны до розового цвета. Выньте креветки из сковороды и отложите.
- 4
Добавьте в сковороду оставшееся оливковое масло, томатную пасту и готовьте 1 минуту.
- 5
Влейте водку и дайте ей покипеть 1-2 минуты, чтобы алкоголь выпарился.
- 6
Уменьшите огонь, влейте сливки и половину пармезана. Перемешайте до однородности. Добавьте немного воды от варки пасты, чтобы соус стал более жидким.
- 7
Верните креветки в сковороду. Добавьте отваренные лингвини. Хорошо перемешайте, чтобы паста и креветки покрылись соусом.
- 8
Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте немедленно, посыпав оставшимся пармезаном и свежей петрушкой.
