Кулеш с Грибами и Копченостями
80% аутентичности · Украинская
Ароматный кулеш с добавлением лесных грибов (свежих или сушеных) и копченых ребрышек или грудинки, что придает блюду особый дымный вкус и насыщенность.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Пшено180 г
- Копченые свиные ребрышки250 г
- Грибы (белые, лисички или шампиньоны)150 г
- Лук репчатый1 шт.
- Вода1.5 л
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Растительное масло1 ст.л.
- Зелень (укроп)для подачи
Приготовление
- 1
Пшено промыть и обдать кипятком.
- 2
Копченые ребрышки залить водой, довести до кипения и варить 30 минут. Вынуть ребрышки, бульон процедить. Мясо отделить от костей.
- 3
Грибы нарезать, лук мелко нарезать.
- 4
В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить грибы и жарить до испарения влаги.
- 5
Влить процеженный бульон, добавить пшено, мясо копченых ребрышек, соль и перец.
- 6
Варить на медленном огне около 30-40 минут, пока пшено не будет готово.
- 7
Перед подачей посыпать свежим укропом.
