Классический Кондер
Традиционное блюдо · Русская
Традиционный русский пирог с начинкой из творога и изюма, запеченный до золотистой корочки. Идеален для чаепития.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная300 г
- Сливочное масло150 г
- Сахар100 г
- Яйца куриные2 шт
- Творог (5-9%)400 г
- Сметана100 г
- Изюм50 г
- Ванильный сахар1 ч.л.
- Сольщепотка
- Разрыхлитель теста1 ч.л.
Приготовление
- 1
Приготовьте тесто: смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и перетрите в крошку. Добавьте яйца и быстро замесите тесто. Сформируйте шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- 2
Приготовьте начинку: смешайте творог, сметану, сахар, ванильный сахар и изюм. Хорошо перемешайте.
- 3
Разогрейте духовку до 180°C. Достаньте тесто, разделите на две неравные части (большую для основы, меньшую для верха). Большую часть раскатайте и выложите в форму для выпечки, формируя бортики.
- 4
Выложите творожную начинку на основу из теста.
- 5
Меньшую часть теста раскатайте и нарежьте полосками или накройте пирог целиком, сделав надрезы. Защипните края.
- 6
Выпекайте пирог в разогретой духовке 35-45 минут до золотистой корочки.
- 7
Остудите перед подачей. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.
