Печень по-строгановски с горчицей и корнишонами
80% аутентичности · Авторская (с русскими нотками)
Вариация классического блюда с добавлением пикантной горчицы и кисло-соленых корнишонов, которые придают соусу особую глубину вкуса и легкую остроту.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Говяжья печень500 г
- Лук репчатый1.5 шт.
- Корнишоны маринованные100 г
- Сметана 20%150 г
- Горчица дижонская1 ст. л.
- Мука пшеничная1.5 ст. л.
- Масло растительное3 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Вода50 мл
- Гречневая крупа (для гарнира)200 г
Приготовление
- 1
Печень нарезать тонкими полосками.
- 2
Лук нарезать мелкими кубиками, корнишоны – мелкими кубиками.
- 3
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности.
- 4
Добавить печень, обжарить на сильном огне 2-3 минуты.
- 5
Посолить и поперчить.
- 6
Посыпать мукой, перемешать.
- 7
Влить воду, довести до кипения.
- 8
Добавить сметану, горчицу и нарезанные корнишоны. Перемешать.
- 9
Тушить на медленном огне под крышкой 5-7 минут.
- 10
Параллельно отварить гречневую крупу.
- 11
Подавать печень по-строгановски с гречкой.
